“我们是今年4月份刚刚开始运营，到目前有半年时间。”10月9日，“强品牌 庆丰收 促和美 乡村振兴齐鲁样板——淄博村村有好戏”集中采访活动来到淄博市张店区，山东益膳堂中央厨房项目行政经理张斌告诉记者，预计明年企业整产值至少可以翻一番。

　　

　　“我们投资了4000余万元，每天仅面食就可以做到15万份。”张斌说，目前他们除了供应张店区环卫工人团餐，还给部分学校、医院提供服务。

　　“我们保证当天新鲜炒制，然后直接进行配送。”张斌说，中央厨房一手抓着田间地头，一手连着百姓餐桌。现在企业有200余名员工，但是带动了上万人的就业。

　　山东益膳堂中央厨房自2022年5月起开始建设，2022年底完成，共计7个月时间，获得了张店区首张“中央厨房”食品经营许可证。目前，企业主营业务包括：团餐集中配送、净菜加工、热菜调理、冷链预制菜研发及生产、面食加工、冷链运输配送、供应链管理服务、食品销售以及烹饪、面食的实践培训等配套餐饮服务，形成“中央厨房+统一配送+多点服务”运作模式，助推全区预制菜产业发展，为乡村振兴添“硬菜”。

　　

　　目前，建成的益膳堂中央厨房分为净菜加工区、团餐热菜调理区、冷链预制菜研发与生产及面食加工区四大区域。生产均采用国内先进设备，采用自动化流水作业线，各区域配备现代化设备共计50余种近200款，包括大型净菜加工生产线2条，自动面食生产线，全自动米饭生产线，各类自动烹蒸炸炒热链设备，微波复热线，高温杀菌及冷链锁鲜设备等，并配备大型低温冷冻库、低温冷藏库、微生物检测实验室、产品研发室等。同时建立产品信息溯源系统、能源控制系统，工艺技术先进可靠，实现产品质量在线实时监控反馈。