为了倡导绿色健康的生活方式，引导市民理性点餐、文明用餐、合理消费，淄博市积极开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”活动，倡导文明餐桌，抵制餐饮浪费。

　　量力而食 “光盘理念”深入人心

　　11月28日，记者在淄博实验中学餐厅内了解到，该校推出了“称重打饭”，学生可根据食量自由选择，称重交费。

　　在淄博实验中学称重自选餐厅里，可以看到结账处与学校其他餐厅有些不同，多了一台电子秤。学校后勤服务中心副主任房向宇对记者说，在这里学生们可以根据食量自由选择，称重交费，避免吃不完浪费。

　　房向宇介绍说，为了开展文明餐桌行动，经过调研，淄博实验中学从上学期开设了“称重自选餐厅”。“这里有40多个品种，学生自由选择，称重打卡，15元1斤。粥、汤、米饭、馒头免费。”有些女同学食量小，就可以少盛一点。“能吃多少称多少，这样就不会浪费了，”房向宇说。

　　实行称重打饭以后，餐厅餐厨垃圾也相对少了很多，学生们都成了“光盘行动”的有力实践者。除此之外，在就餐人数更多的大餐厅，为了避免浪费，学校不但在显眼位置和打饭窗口张贴“光盘行动”海报、在餐桌放置提示牌，更为了适应学生多方面需求，推出了不同种类的套餐，价格为6元、8元到10元不等，菜品也从一荤一素到两荤一素，各类都有。房向宇告诉记者，从餐具回收就能看出来，餐厨垃圾相对少了很多，避免浪费的效果十分明显。

　　除了学校，“光盘行动”的“主力军”餐饮企业一直在积极行动。在淄博，不少餐饮企业都会在餐厅的醒目位置张贴“光盘行动”、“文明餐桌”的宣传画，餐桌上也都放置了提示牌，提醒顾客文明用餐、避免浪费、节俭养德。

　　顾客就餐时，服务员都会尽到“四主动一引导”提醒义务，淄博饭店餐饮总监陈家远说，“主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷；主动提醒顾客可以免费打包；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车，引导消费者用餐不剩菜、不剩饭、不喧哗，敬酒不劝酒，喝酒不醉酒，注意形象，文明用餐。”

　　其实，随着“光盘行动”的进一步深入，文明用餐、健康生活的理念已经逐渐深入人心。张店宾馆餐厅主管张丽娟说，这两年，前来就餐的顾客基本都做到了文明用餐，不剩菜剩饭。

　　光盘渐成时尚 量少菜品更受青睐

　　宣传推广“光盘行动”经验做法，就要求餐饮企业不断提升行业文明程度和服务水平，发现不少餐饮企业为倡导节约用餐行为，推出了“小份菜”、“半例菜”等菜品形式，深受顾客欢迎。不少消费者表示，菜的量少了，能品尝的种类就多了，花钱不多还不浪费。

　　记者来到淄博蓝海国际大饭店渔歌舫零点厅看到，这里的菜单除了标注正常分量的菜品价格外，还会特别标注小份菜的价格，而小份菜的价格明显比正常菜价便宜。如海带炖排骨，正常价格每份58元，小份为39元；蒜蓉西兰花，正常价格为每份28元，小份标注为20元……面食和海鲜类也都标注有小份的价格。

　　其他餐饮企业也有类似的服务。在唐庄酒店记者看到，顾客点餐时，唐庄酒店服务员基本都会根据就餐人数，推荐分量较少的“半例菜”，避免浪费。

　　淄博蓝海国际大饭店副总经理刁青松告诉记者，“点餐的顾客人数不多时，我们的服务员都会特别推荐小份菜。”如果是一位顾客来用餐，饭店还会推荐“位菜”，分量更少，价格也更优惠。刁青松说：“顾客对小份菜和位菜比较认可，都觉得能花最少的钱，品尝更多的美食。同时也不会造成浪费，实现了文明用餐。”

　　除此之外，记者在两家餐饮企业看到，饭店大厅宣传栏内，张贴了文明标语和宣传画。餐厅内，每张餐桌上也都摆放了展示牌，时刻提醒顾客文明用餐、节约惜福。刁青松说，除了按人数推荐菜品，顾客用餐完毕后，服务员还会及时提醒顾客，对未用完的菜品进行打包。

　　用艺术气氛烘托“光盘理念”

　　除了必要的提示牌，许多餐饮企业和食堂也开始想出不同的花招来推广“光盘行动”。记者在周村区走访时发现，周村知味斋大饭店用沙画在餐桌上绘出了精美的标志，周村正阳路小学也在学生就餐的食堂渲染起艺术氛围。

　　记者在周村知味斋大饭店包间内看到餐桌上用沙画写出“实行光盘行动 创建绿色餐饮”的字样。在字的旁边还有古色古香的亭台、荷花。“我们会根据宴会的性质不同作出不一样的沙盘，提醒用餐顾客，也算是我们这里的一项特色服务。”餐饮部经理董晓晓对记者说。对于正在就餐的顾客，沙盘的作用就显得十分必要和明显，例如光盘行动的内容，就是提倡顾客文明就餐，餐后打包，避免浪费等等。

　　除此之外，餐厅均在就餐的醒目位置放置了“光盘行动”和“文明餐桌”的海报。餐厅内顾客也都能通过实时视频看到后厨的操作过程，“明厨亮灶”让顾客吃得放心。花样百出的提醒方式让顾客更容易接受，“光盘行动”更加深入人心。

　　走访当天，记者还来到周村正阳路小学，这里的食堂几乎每张桌子都放置了“文明餐桌公约”。此外，每张餐桌上还摆放了不同样式的插着花和国旗的小花瓶，让学生就餐时也能赏心悦目。“我们打造无声餐厅，培养学生们良好的就餐环境；同时实行光盘行动，告诉学生们吃多少打多少，吃饱、吃好，但不浪费，文明就餐从小抓起。”该校副校长毕德华说，他们从餐桌上就培养学生们的爱国意识、文明意识。

　　如今，“光盘行动”已成为创建全国文明城市的一个重要内容，“舌尖上的文明”也成为了反映社会文明的重要窗口。随着全市“光盘行动”的深入开展,节俭用餐、理性消费成为新的社会风尚,越来越多的市民成为“光盘行动”的实践者。（杨靖）