今年国内餐饮行业整体相对低迷,淄博的餐饮企业也面临同样的情况。如今,传统消费旺季“金九”以及中秋节陆续到来,记者采访张店各大餐厅、酒店了解到,今年中秋宴的预订远远不及往年火热。
在走访中记者发现,与往年相比,多数酒店,像海悦大酒店、盛圆国际大酒店、淄博饭店等,并没有特地推出中秋家宴的优惠活动,多数酒店的预定情况也不如往年火热。
明清街上两家酒店的负责人对记者解释的情况再次证实了今年的现状:“往年这时候,酒店的中秋宴已预订得差不多了,但今年并不十分乐观。”因为预定不理想,他们甚至都不愿意让记者公开店名。
为何今年中秋节酒店经营如此冷清,优惠活动和预定人数都在减少呢?骄龙海鲜壹号总经理齐国枫向记者坦言,今年受限制三公消费的影响,不少餐饮企业受到了巨大的冲击。
同样,物价、人员工资和房租等成本费用每年都在上涨,各大餐饮企业都面临着巨大的成本压力,间接导致今年的低迷现状。
在采访中,有业内人士认为,我市的餐饮业在近几年的盲目扩张后,已经进入第一轮洗牌阶段,今年以来就有不少酒店倒闭,也有部分餐饮企业开始跨领域发展,涉足娱乐、茶馆等服务行业。加之限制三公消费后,也迫使部分餐饮企业把更多精力投放到大众市场中去。因此,未来的餐饮企业要在竞争中立足,除了拼投资、拼实力外,菜品的创新、服务的个性化都将成为不可忽视的软实力。
（记者 陈菲菲）
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