诗人李绅 (唐)的《悯农》家喻户晓,“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”, 但是浪费粮食的问题依然屡见不鲜。近期,某媒体对此进行了调查,发现饭店里种种浪费粮食的现象:只夹了几筷子的蔬菜;只吃了几口的米饭;剩了大半盘的炸响铃;只吃了一半的龙井虾仁、糖醋里脊……如果一点未动的饭菜还可以回收的话,那已经动筷子的食物只能进入泔水桶。浪费粮食的行为虽然看似很细小,但是浪费的人一多、日积月累也是很大的数字。根据联合国粮农组织发布的数据,全世界每年浪费13亿吨食物,造成7500亿美元的直接经济损失,这还是剔除海产品后的数据。浪费粮食的行为严重浪费自然资源,仅仅看浪费的水资源,就相当于三倍伏尔加河年流量,每年还增加33亿吨温室气体。
早在春秋战国时期,墨子就提出“节用”、“节俭”的思想。我们应当吸取古人的智慧,用实际行动,节约粮食,为保护环境、节约资源作出应有的贡献。
应当在全社会加强“光盘行动”的宣传,引导广大群众,让大家都从自我做起,积极营造“节约用餐,文明消费”的良好氛围。突出行动的长期性、重要性、艰巨性。避免“三天打鱼,两天晒网”、避免浪费粮食现象反复出现。
应建立智慧食堂,引入微信、支付宝二维码等多种订餐方式,减少排队时间对中午就餐时间的浪费。加强信息化建设,做好供求方互动,全流程监督管理采购库存,避免浪费。做好反馈,收集员工意见,提升满意度、减少浪费。
应鼓励餐饮企业为“光盘行动”出力。加强总部对各地门店的物料宣传;在顾客点餐过程中,对菜品分量进行说明,建议顾客按需点餐;在餐品制作过程中加强监督管理、精益求精、减少浪费。( 淄博市体育中心 赵晨光)
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