市民外出进行餐饮消费,考虑最多的就是食品安全问题。据悉,为进一步加强餐饮服务食品安全监管,督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任,推进餐饮服务食品安全管理规范化水平和信用体系建设,强化守信激励和失信惩戒力度,提升辖区餐饮食品安全整体水平,桓台县市场监督管理局在加强日常监管的同时,以食品安全管理情况为主要指标,推行餐饮服务食品安全“红黑榜”管理制度。
落实食品安全主体责任,连续一年内无违法违规行为及食品安全不良记录,餐饮服务食品安全量化分级达到B级以上,已实现“明厨亮灶”,食品安全管理水平和食品安全状况在本区域或同类型单位中处于领先水平,具有示范引领作用的,可纳入“红榜”名单予以公开表扬;一年内累计两次及以上因食品安全问题被市场监督管理部门立案调查并受到行政处罚;日常监管发现安全隐患较多,经提醒告诫、限期整改,拒不整改或整改不到位,或在监督检查中存在一项重点项或者两项一般项及以上问题的纳入“黑榜”名单,公开曝光,予以惩戒。
“‘红黑榜’的公示有助于让消费者自主选择安全食品,让不按要求经营的商户付出经济和声誉的代价,形成激励约束机制,从而保障群众‘舌尖上的安全’。”桓台县市场监督管理局相关负责人介绍说。
红 榜
一、桓台宾馆
上榜理由:
1.证照齐全并上墙公示。
2.后厨卫生整洁,各类物品存放有序,地面干净整洁。
3.工具用具严格实行色标管理。
4.从业人员严格落实食品安全培训,各类登记台账清晰完善、有序存放。
5.员工个人物品存放有序。
二、淄博泓门世家餐饮有限公司
上榜理由:
1.证照齐全并上墙公示。
2.后厨卫生干净整洁。
3.就餐区干净整洁,物品摆放有序。
三、桓台县荆家镇港美士炸鸡汉堡店
上榜理由:
1.各类证照齐全并上墙公示。
2.索证索票齐全,单据留存完善。
3.加工间及就餐场所干净整洁。
四、桓台县田庄镇中心幼儿园
上榜理由:
1.证照齐全,严格进货渠道,落实索证索票制度。
2.物品摆放有序,操作流程符合规范要求。
3.餐用具清洗消毒保洁使用规范,内外环境整洁。
五、桓台县鑫百顺餐饮有限公司
上榜理由:
1.证照齐全并公示,索证索票齐全。
2.厨房卫生整洁,餐具清洗消毒使用规范。
3.各种食品安全设施设备齐全,标识清楚。
六、桓台县马桥镇新盛豪大酒店
上榜理由:
1.证照齐全并公示。
2.设施设备齐全,做到专间或专区使用,各加工制作区环境整洁、卫生、有序。
3.从业人员严格落实食品安全培训,各类登记台账清晰完善。
黑 榜
一、桓台县荆家镇华亭饭店
上榜理由:
1.整体环境脏乱差,厨房地面、墙壁操作台脏乱。
2.加工间及就餐区垃圾桶未加盖。
3.食品原料索证索票不全,未进行进货查验记录。
二、新城镇洪美水饺馆
上榜理由:
1.小餐饮登记证过期,健康证过期。
2.厨房环境脏乱差,地面、墙壁脏乱。
3.原材料在地上乱堆乱放,垃圾桶未加盖。
针对被曝光的“黑榜”餐饮单位,桓台县市场监督管理局将持续跟踪检查。对在责令改正期内,整改不到位的,将按照相关法律法规规定予以严处。
市场监督管理部门在此呼吁广大餐饮经营者:学习“红榜”单位优秀做法,坚决杜绝“黑榜”单位的不良行为。希望红榜的餐饮单位继续保持,黑榜的餐饮单位立即整改。后续我们将持续推出,敬请大家关注。
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